Пост

redcabb_ww_2

Великий Пост ставит перед хозяйками нелегкую задачу поиска новых блюд, вкусных и не менее сытных, чем калорийнные и привычные мясные блюда. А овощи — вещь трудоемкая и быстро перевариваемая. Чтобы приготовить сытное овощное блюдо, нужно иметь представление о том, какие углеводы преобладают в продукте или, иначе говоря, каков гликемический индекс тех или иных овощей. Ведь углеводы — углеводам рознь. Скажем, в картофеле содержится много крахмала, поэтому картофель — это «быстрый углевод», то есть, он быстро насыщает, но точно также быстро после него снова захочется есть.  Из продуктов, содержащих «медленные углеводы», один из самых главных овощей — капуста. Высокое содержание растительных волокон и низкое содержание сахара делают капусту незаменимым продуктом для тех, кто постится. После капусты вы проголодаетесь очень нескоро, а пользы от нее — целый вагон.

Поэтому мы предлагаем простое в приготовлении, вкусное блюдо — тушеную кисло-сладкую красную капусту. Для тех, кто не придерживается поста, это блюдо станет превосходным гарниром к жареному или вареному мясу или сосискам.

redcabb_ww_1

Ингредиенты:

1 средний кочан красной капусты

2 небольших кисло-сладких яблока

кусочек корня имбиря (примерно 2 см)

2 ст. л. растительного масла

1 ст. л. коричневого сахара

1 ст. л. яблочного уксуса (или по вкусу)

перец черный молотый и соль по вкусу

 

Приготовление:

1. Капусту нашинковать, яблоки вымыть, очистить от сердцевины и нарезать ломтиками, имбирь очистить и нарезать тонкими ломтиками.

2. В чашу мультиварки налить растительное масло, положить капусту, яблоки и имбирь. Закрыть крышку и включить программу для тушения на 1 час 30 минут.

3. Тушить, периодически перемешивая. Через 35-40 минут добавить сахар и уксус, перемешать.

4. За 15 минут до окончания программы посолить и поперчить по вкусу.

Приятного аппетита!

Подсказка: если вы пользуетесь ручной настройкой температуры приготовления, то задайте температуру 95 градусов — это идеальная температура для тушения капусты.

 

Пост. Овощи в индийском стиле, рецепт

indu_ww_01

Постное блюдо, делается очень быстро, если в мультиварке-скороварке, то вообще за 15 минут.

Ингредиенты:

  • 1 морковь
  • 1луковица
  • 1 сладкий перец
  • 1 острый зеленый перчик
  • 1 цукини
  • 1 баклажан
  • 1 помидор без кожицы
  • 100 г зеленой фасоли
  • 2 ст. л. растительного масла для обжаривания
  • соль и перец по вкусу
  • щепотка сахара
  • набор индийских специй с карри или соус с карри

 Приготовление:

1. Овощи очистить, крупно нарезать. В чашу налить растительное масло и включить программу для жарки на 15 минут.

indu_ww_02

2. В хорошо разогретом масле обжарить овощи (кроме помидора), помешивая, 10 минут.

indu_ww_03

3. Добавить помидор, приправы, закрыть крышку и потушить под давлением, 15 минут.

indu_ww_04

Приятного аппетита!

Если готовить в обычной мультиварке без давления, то перед тушением нужно добавить полстакана воды и готовить 25 минут, периодически перемешивая.